A napokban a Hunyadi lakásbisztróban jártam. Gondoltam megnézem magamnak ezt a helyet, milyen a sör kínálat.  Az alagúttól felfelé gyalogoltam a Hunyadi utcán, ami öblösen kitágul ahogy belefut a Szalag utca és már ott is vagyok. Már az ajtón való belépés pillanata sem hétköznapi, mert ahogy kintről (kvázi a teraszról) belépek az ajtón ugyanazzal a lendülettel már bent is vagyok egy előszobában(!), ami szemmel láthatóan egy lakás szerves tartozéka, de mégis én bárpultot asztalokat székeket keresek, valami kapaszkodót, hogy vajon jó helyen járok?

Utca (terasz), lakás, bisztró egy háromság.
Itt ezen a szent helyen eldöntheted, hogy merre tovább.

Bent balra az elszeparált bisztró rész: a sörcsap-konyha, a pult-asztalkák-bárszékek,
jobbra a lakás rész: egy külön szoba, ahova akár csapatostul el lehet vonulni diszkréten beszélgetni sörözve.
Kint a terasz, mely most a langymeleg őszi novemberben kellemesen hivogató, de a fagyosabb decemberben már jellem aki kimegy sörözni.

A hely nagyon hangulatos, ismerősen otthonos, jó helyen vagyok érzés tölt el, bontok is magamnak egy sört.

Nyitástól az éjféli zárásig Boros Gábor viszi az üzletet, akinek óriási vendéglátós tapasztalata van segítője pedig Tasner Levente, aki mellesleg jazzének tanulmányai mellett bolondult bele a kézműves sörök világába. Elköteleződésük, lelkesedésük no és a jó sörök fogják sikerre vinni a bisztrót. 

Boros Gábor csak jó sört érdemes

A négy sörcsapon Fóti-Zwickl, Fóti-Pils, Bigfoot-Alcatraz és a Hedon-Credo csapolható, palackos kiadásban pedig elég széles a kínálat. Aki pedig lezárni szeretne egy sörözést egy komolyabb IPA-val az is megtalálja a megfelelőt. Különlegesség, hogy a Reketye Sörfőzde Lokálpatriótája (Barna szűretlen láger) a Jónás mellett csak itt lesz megvásárolható.

A korábbi Café-s alapokra épült és októberben megújult formájában elinduló bisztróhoz teljesen új koncepcióra volt szükség. Gábor bátran nyúlt a témához, hogy a kommersz nagyipari lágerek helyett kizárólag magyar kézműves söröket kínáljon a vendégeknek.

Kezdetben csak a Legenda söreit lehetett kapni, a vendégek természetesen hamar megszokták a magas minőséget és igényelték a kedvenc söreiknek a folyamatos készleten tartását, de sajnos a Legenda pont olyan sörfőzde, amely számos sörféleséggel rendelkezik, de a különböző főzetekből nem folyamatos az ellátás. Ezért meg lett keresve a Horizont, a Békésszentandrási, a Fóti, Bigfoot, Hedon, Róth Zoli, a Reketye Sörfőzde és lehetne folytatni a sort még, hogy tesztelje a vendégek ízlelőbimbóit, beállítson egy stabil ivósör repertoárt, ami a különleges alkalmi főzetekkel egészül ki.

 Confitált tarja darabkák fonnyasztott lila hagyma és pirítós. A sör Legenda Pony IPA.

A fő elképzelés az volt, hogy a bisztró egy különleges találkozó-beszélgető hellyé váljon, ahova a környéken lakók és a vonzáskörzetben élő helyiek szívesen és rendszeresen jönnek beülni egy sörre. Ennek megfelelően az árak meghatározása is döntő momentum, ugyanis Gábor nem volt hajlandó kompromisszumra, mert a lehető legalacsonyabb árakon (600 -tól már kapsz) akarja kínálni a kisipari söröket, ami megjegyzem egyáltalán nem természetes itt a Vár környékén. A bisztró a helyiek mellett számít azokra a sörkedvelőkre is akik egyszerűen csak igazi sört szeretnének inni egy barátságos érzést sugalló otthonos környezetben. A turista szezon három hónapja csak bónusz lenne az üzleti tervben. Értelemszerűen itt nincs és nem is lesz csocsó és flipper, kizárólag a magyar kisipari sörök élvezete és a változatos hideg-meleg előételnek számító fogások, sörkorcsolyák kerülhetnek szóba, ami itt helyben, a konyhában is elkészíthető.

A bisztró látogatását a blog ajánlja.

A házigazdával 'Olasz' Kovács Józseffel beszélgettem, tulajdonos társát a Legenda másik főzőmesterét Utassy Rolandot pedig telefonon értem utol. A riport pont majd két hete történt, így a benne hallható szegedi Főzdefeszt hivatkozás így értelmezhető.

Első kérdés tehát a vadonatúj a Game Over bourbon ale-el kapcsolatos, hogyan is kezdődött a 12 alkoholfokos sör életútja, milyen volt a szegedi Főzdefeszten a fogadtatás. A fesztiválra főzött 450 liter ugyan mind elfogyott, de ez csak próba főzet volt, hamarosan készül a nagyobb mennyiség. Ugyan Olaszt már régóta foglalkoztatta, hogy előrukkoljon egy a hazai piacon még nem főzött, unikális whiskey-s sörrel, de a Kentucky Bourbon Ale volt az ami a végső lökést adta, hogy megalkossa a sajátját.

Nekem a végeredmény a vártnál sokkal jobb lett, mert a Game Overben jobban érzem a komló ízét, érezni, hogy ez sör! (Sal)

Utassy Rolanddal a Bazooka szellemi atyjával beszélgettem a sörről. A töprengések és útkeresések egyaránt jellemzik a jó sörfőzőt, hogy nekünk sörivóknak valami nagyszerűt alkosson. A beszélgetés időpontjában éppen az érési szakaszban volt a sör.

Tudomásom szerint már főztél Bazooka-t, ami egy füstös malátás, rozsos barna sör volt. Mi volt a változás az eddigiekhez képest?

Ez lesz a negyedik főzet, mindegyik úgy készült, hogy csak füstös malátát, rozs malátát, festő malátát adtunk hozzá illetve egy két komlóval forraltuk végig. Itt igazából nem is a komló aromákra akartunk rámenni, jó nyílván az is hogy valamennyi benne maradjon, de a füstösséget akartuk hangsúlyozni és a malátának az ízét akartuk elősegíteni.

Mi volt a legnehezebb a főzésben?

Talán azt tudnám erre mondani, hogy azt kitalálni mi az a komló mennyiség, ami még nem túl keserű a sörben illetve mi az a komló mennyiség, ami még erősíti a sör füstös jellegét. Azt tapasztaltuk pár főzés és kóstolás után, hogy ha magasabb egy kicsit a keserűség akkor az erősítheti a füstösséget. A helyes egyensúlyt kellett megtalálni, és amikor próbáltuk a keserűségét beállítani akkor utána néztünk, hogy a nagyon híres Schlenkerla sör ami mindenfüstös sörök ősatyja és ennek a komlózottságához próbáltuk beállítani a keserűséget, hogy nagyjából hasonlítson, de természetesen mi az arányokon kicsit állítottunk. Mostani legújabb főzet pedig egy színes borsos változata a Bazookának. Régen nem is kóstoltam borsos sört, de foglalkoztatott a gondolat, hogy valamivel változtatni lehetne a sima füstös jellegen és ezt a borsos ízt ezt a fűszert gondoltam a legharmonikusabb -nak hozzá. Ez a füstösség ez a rozsmaláta rozskenyeres íze és a színes borsnak az aromája remélhetőleg tud majd érvényesülni az érlelés után. Ez egy új kísérlet én is nagyon kíváncsi vagyok, hogy mi lesz a végeredmény.

Az érlelés fázisában van a sör. Mikor lesz kóstolható?

Olyan november eleje körül. Az alkohol olyan 6,5% körüli lesz. A Bazookának az eredeti receptje megmaradt, csak annyi a változás, hogy a forralás előtt adtunk hozzá feketeborsot illetve színes bors keveréket, a legvégén pedig rózsaborsot mivel az nagyon illatos aromás, nem akartam, hogy a forralás során elillanjon. A pihentetés során azt tapasztaltam, hogy a borsos íz nagyon jól átjön, de hogyha fogok még főzni ilyen színes borsos változatot, akkor már tudom, hogy mit fogok állítani, változtatni.

A Bazookának ez a változata is alapsöre lesz a Legendának, hogyha minden jól sikerül? Azaz arra gondolok, hogy beállítjátok a többi stabil sörötök mellé?

Régen, a legelején, amikor a Bazooka indult akkor csak szezonális sörnek gondoltam, de érdekes volt, mert amikor az első főzet elfogyott, igazából akkor ismerték meg a Bazookát. A visszajelzések nagyon jók és bíztatóak voltak -amelyek bevallom nagyon jólestek-, mert unikális volt a maga nemében, mert a füstös sörök nem igazán voltak köznapiak. Nem ivósörnek készült, hanem a testesebb jellege miatt „gondolkodós” sörnek nevezném.
Addig-addig mondogatták a vendégek és Olasz is, úgyhogy készült egy második, egy harmadik és most készül a negyedik főzet belőle.

Honnan jött a Bazooka név? Jól gondolom, hogy az amerikaiak vállról indítható tank elhárító fegyvere után kapta a nevét?

Jól, az elején azt mondták, hogy nagyobb lesz a füstje mint a lángja, mert elég jó füstösre sikeredett és idővel a lángja is elég jól beindult mert nagyon sokan megszerették.
Tartottunk is tőle, hogy mivel nagyon sokan a Schlenkerla sört ismerik, a bambergihez fogják hasonlítani, nyílván fogják is, de az egy teljesen más ízt képvisel ilyen szempontból. Mondhatni, hogy a nagyon alap malátákból: pilsenit vagy münchenit nem is adtunk hozzá, mert a Bazooka alapmalátája a füstös maláta, pluszban a rozsmaláta és a pörkölt maláta.

A szűrés az nem volt egyszerű, az egy türelemjáték volt a rozs miatt, de a száraz borssal is volt gond, mert a főzés hatására megdagadt és amikor fejtettük volna át az ülepítés után akkor az nagyon érdekes volt, ezért legközelebb főzés előtt meg lesz roppantva a fűszer. Nagyon nem mindegy milyen a technológia, mert darálóval gyorsabb és könnyebb lenne, de az nem jó, mert nagyon apróra őrölés teljesen más ízeket és aromákat hoz elő mint amit szeretnék. Mozsár lenne az ideális, de az nem volt, így kerültek bele az egész borsszemek. De legközelebb a legkézenfekvőbb dolog, hogy a malátaroppantón keresztül lesz áteresztve. Így most a csípőssége az egy kicsit hiányzik belőle, ráadásul kevés ideig is forraltam a fekete borssal, de ezen változtatni fogok.

A lényeg: a Bazooka tipikusan az a sör ami magasabb hőmérsékleten adja ki a zamatát, hidegen nem adja át a borsosságát. Ahogy melegszik, egyre jobban kinyílik.

A Legenda tudja, hogy a kisüzemi sörfőzés alapja a házi sörfőzők útkeresése. Nagyon fontos momentum ez a főzdei kapacitással nem rendelkező hazai gerillafőzők számára, hogy van olyan főzde amire számíthatnak.(Sal)

Az írásomat azért adom közre, hogy senkinek ne legyen kételye: az Oktoberfest-Budapestnek elnevezett rendezvény nem a sörről szólt. Arról szólt, hogy megveszed a napi-heti-viiip! belépőjegyet, arról, hogy a sörfőző- egyéb árusító cégeknek borsos faház bérlést és eladás utáni jutalékot kell fizetnie.

                                                              Vasárnap 20,30 levegős padsorok vendég alig

Akár nem is érdekelhetne a történet ha nem a kisipari sörfőzdék hátán akart volna felmászni a fesztivál, mert egyedül még erre a tragikomikus szintre is képtelen lett volna eljutni. Eddig a Főzdefeszt zárta le az éves fesztivál szezont, most a főzdék arra jutottak, hogy elmennek a Műjégre kitolják az évadot még pár nappal, eladnak a nagyközönségnek jó pár hordóval, de nagy hanyattesés lett a vége.

A  szokásos önfényezős videómat akartam elkészíteni amikor belefutotam ebbe a hölgybe akinek határozott elklpzelése van, hogy milyen egy Oktoberfest.

Te mit kaptál cserébe?

Én „un. sztárokat” valamint balkáni életérzést. Nem éreztem jól magam, nem volt fesztivál hangulatom. A sörökről most nem akarok most írni, mert közük nem volt a helyszínhez. Nem róluk szólt a dolog, hanem a lehúzásról.

Események időrendben:

A Csütörtök délelőtti 10 órás nyitás 14 órára módosult, úgy, hogy nem volt tájékoztatás, hogy 'kapd be a hátam, ez van bocs'. Pénteken 10 órás nyitás reménytelenül eredménytelen volt, 14 óráig pangás. Este fél hatkor távoztam, akkor kezdődött valami lézengés. Szombatról a kisüzemi sörösök azt mondták, hogy este volt forgalom, a tömeg Nagyferóra összegyűlt de nem igazán a várakozásaiknak megfelelően alakult a dolog. Vasárnap 16 és 17 között érkeztem, az év főzdéjének kikiáltott sörfőzde standján azt az infót kaptam, hogy a nyitástól érkezésemig nem adott el 15 korsónál többet!

A hibákat lehetne hosszasan sorolni, de a fontosabbak. Belépődíj. Az emberek nem kevés pénzt fizettek a belépődíjért: 1.990 Ft-os napijegy, amiből csak kapásból mondom, hogy két korsónyi csapolt nagyon jó „az év sörét” lehetett volna kapni. A nagyszabású rendezvényeket azt gondolnánk profik szervezik. A Városligetben a négy napban két-három fesztiválra való tömeg volt jelen, csak meg kellett volna őket szólítani valahogyan. Termék, ár, érték, kedvezmény. Csak valahogy a hívószavak nem voltak artikulálva.

Aki sokat markol keveset fog vagy a sűrű fillér és ritka forint esete a legkézenfekvőbb dolog ami eszébe juthatott volna a szervezőnek.

 
Gumicsizma, euroraklap, hangerő és bikás pult

Nem akarom ragozni tovább, ilyen pocsék fesztivál nem kell. Pont. Nem és nem látom értelmét, hogy jövőre jobb lesz, szebb lesz, nagyobb lesz. Nem hiszem el. Ezt az eseményt egyszerűen ne jelöld be a naptáradba. A blog nem ajánlja.

Rengeteg anyagom van még feldolgozatlanul, de a válogatás során fontosnak véltem előrevenni az igényes söröket készítő vadonatúj Reketye Sörfőzdét.

Az első videó talán kicsit hosszú (6:44), pedig meg van vágva rendesen, de külön ajánlom a figyelmetekbe, mert Csupor Márton gerilla sörfőző a saját indulásáról, hitvallásáról beszél. Marci pályája tipikus. A minőségi söröket előállító kézműves sörfőzők megújulását csakis a lelkes házi sörfőzők hozhatják magukkal hogy később elszánt gerillafőzőként csillogtassák tovább tehetségüket, majd aztán ha az égiek is úgy akarják akkor saját főzdét indítsanak.

Marci eddig olyan kiváló söröket tett le az asztalra többek közt, mint a Tántorgó ParIPA és a személyes kedvencem a Bunny Hop. A felvételen Csupor Márton beszél főleg, de a mellette álló ifjú hölgy is sörfőző a Reketyében: Varsányi Viktória. Az ő nevéhez fűződik a Ravasz Hód és a Lokálpatrióta. A felvétel a szeptemberi Főzdefeszten készült.

Október negyedikén pedig új sörökkel állt elő a Reketye Sörfőzde, elmentem a Jónásba és az alábbiakat tudom közreadni. Interjú Csupor Marcival a Sexe PILS bemutatóján.

Milyen sört akartál készíteni? (Sexe PILS, alkohol 4,5 %)

A Hoplagert már sokan ismerhetik, (pl. Fóti Sörfőzde) A pils is egy lager sör, és ragaszkodtam hozzá, hogy a pilseni helyről származó anyagok legyenek benne, élesztő, szász komló, pilseni maláta, stb. És egy IPA utáni pihentető sört akartam csinálni ami tulajdonképpen egy komlózottabb pilsner mint az átlag, a pilsnerek annyira nem keserűek, inkább a németek komlózzák jobban a lágereiket, a pilsner is egy láger és ezt ki akartam emelni, ez egy hop pils. Nem is tudom, hogy ezt valaki használta e már.

Számomra a kóstolásnál az íz intenzitása a szájba vételnél nagyon alacsony, szinte semmi ízt nem éreztem de ahogy megy hátra a korty, úgy lesz erősebb, határozottabb egy halvány grapefruitos gyümölcsös keserédes, ami aztán egy tisztább grapefruitos héj keserűje lesz domináns. Ez a keserűség a nyelés után szinte rögtön eltűnik. Rám nem tett különösebben mély benyomást ez a főzet. Mi erről a véleményed?

Most nem úgy sikerült amilyet szerettem volna főzni, egy krémesebb édeskés, malátásabb ízt szerettem volna létrehozni. Egy olyan komló ízzel ami halványan de mégis agresszívan ott van a szájban, ez most nem sikerült, de addig dolgozom rajta amíg Magyarország legjobb pilsenije nem lesz a Sexe Pils.

Én érzek még egy habosabb dúsabb ízt a számban a korty végén. Vastagnak, habosnak érzem.

Ez nem csoda, mert általában 1,5 Bar-al szoktuk a hordókat fejteni és ez pedig 2 Bar-t kapott. Ez lett volna a második csavar, hogy a nyári kényelmes íz világot egy kicsit belecsempészni ezekbe az erős sörökbe. Én nem vagyok komló mániás, az én stílusom sokkal inkább a harmóniáról szól.

No akkor el is jutunk a későbbi tervekhez és a Bunny Hop-hoz,

Szeretnék megcsinálni egy citra komlóval több főzetet, lenne egy Single Hope edition-t, amiben csak a citra komló lenne ugyanaz. Négyféle sör: lenne egy barna egy világos, stb. Mert az első sör amit citrával csináltam ez egy édeskésebb porter. Aztán csináltam egy világosabbat is és amikor a főzdébe kerültem akkor néztük milyen alapanyagok vannak. Hagyjuk a véletlenre az egészet, leültem ebből 10 kiló, abból 10 kiló, beírtam a programba, hogy lássam az értékeket nagyjából, abba biztos voltam, hogy citra és azt is, hogy mikor rakom bele, mert úgy adagoltam a komlózását, hogy az elején egy nagy adag várakozás húsz perc aztán pici-pici-pici-pici, egy kicsit nagyobb és a legvégén még egy nagy adag. Utána meg hidegen is komlóztam, kicsit több hideg komlót tettem bele mint a forralásnál összesen, ezért van neki ez az érdekes íz világa. A komlózására tudatosan találtam rá, ez adja a dominanciáját a sörnek, a malátában volt egy kis rögtönzés, mert ott helyben találtam ki, hogy melyiket rakjam bele. Egy kicsit nekem is meglepetés volt, hogy az egyik malátától azt vártam, hogy sötétebb lesz, de nem ez történt, mert igazából Imperialt akartam belőle csinálni, abszolút világos lett, és ezt most már meg is tartom így, ezért került bele melasz helyett juharszirup és nádcukor, ettől a kettőtől egy átlagos hangulatot vártam és egy tök új dolog lett.

Ezek: balesetek, véletlenek, bevállalom a dolgokat, megpróbálom és hát sokszor nem sikerül, mint most a Sexe Pils nekem legalábbis nem ízlik annyira, remélem legközelebb több lesz a szerencsém.

Az Oktoberfestre kimész?

Az Oktoberfestre nagyon úgy néz ki, hogy a Paripával megyek ki és most főzöm, készül-erjed a Vitathatatlan azzal a recepttel amit már próbáltam. Igazából én úgy vagyok vele, hogy egy év után fogom azt mondani mindegyik sörömre, hogy kész van, amíg ezt meg nem találom, addig mindig változtatni fogok a recepten.

A Bunny Hop még van? Kis Tominál tudom még van.

Remélem már elfogyott, :) de holnap kezdjük el az új adagnak a főzését és egy hónap múlva remélem sok helyen kapható lesz. Illetve palackozva van még nálam néhány.

Viktória, most került ki az új Arany Jónás, illetve ennek egy erősen limitált - egy hordós változata - a mézes Arany Jónás. Illetve egy új sör az Amazon Blonde, ami egy búza sör. (mind 4,5 % alkohol fok)

Úgy tűnik jó pályán vagytok, mit hoz a jövő?

Nehéz kérdés, mert össze kellett állítani, hogy milyen sörök lesznek a sörfőzdében. Egy részét sikerült kitalálni, megvalósítani, ezek teljesen sínen vannak, a másik részével pedig most lehet találkozni. Tudjuk mik azok a dolgok amiken szeretnénk változtatni és a legközelebbi főzetek sokkal jobban közelítenek az elképzelt sörökhöz. A világos söröknél is ez a helyzet, ezek tesztfőzetek, Amint kialakulnak a stabil alapok, szeretnénk szezonális söröket is készíteni. Az alap 4-5 sörünkön kívül mindig megjelennek érdekességek, különlegességek mint például a mézes sörünk. (Arany Jónás Mézes). Ezek az újdonságok természetesen csak csapon lesznek és a mennyiség is erősen limitált, mint ahogy a mézes sör is csak egy hordóval készült.

Nagyon fiatal sörfőzde vagyunk, idén alakultunk meg. Arra ment el két három hónapunk, hogy felépüljön a dolog, kialakuljon a stabilitás és tudjunk kezdeni megjelenni a piacon. Az, hogy ez hogyan fog változni, az függ attól, hogy milyen igények vannak, mennyire tudjuk ezeket kielégíteni és mennyire sikerül megvalósítani amit mi elterveztünk.

Nekem a mézes, nagyon édes, mintha nem is sör lenne, az Amazon pedig ami egy szűretlen búza nagyon animális, élesztős jellegű illatot ad, majd egy citromos ízt mutat ami citrom héj keserűbe fordul. A sima Jónás friss illattal indul, de a savas íz felé megy el. A roppantott, energikus maláta íz egy kicsit édeskés jelleget ad. Így akartátok?

Nem feltétlenül, a búzánál a citromos ízre direkt mentünk rá, de fog még alakulni, nem biztos, hogy elsőre úgy megy ahogy terveztük. A Jónás kifejezetten ivósörnek készült, erős malátás ízvilággal.

Mennyire hat rád Marci?

Van sok dolog amiben hasonlóképen gondolkozunk, de némelyikben szögesen ellentétesen én alapvetően precízebb vagyok, sok mindent alaposabban megtervezve kiszámolva állok neki a sörfőzésnek, Marci pedig jobban beleveti magát a különlegességekbe, hogy kipróbáljon valami teljesen elvetemült dolgokat. Gyakorlatilag próbáljuk kiegyensúlyozni egymást. Igyekszünk minél érdekesebb és szerethető söröket készíteni.

Remek! Akkor mindenkinek sok szerencsét kívánok! Nekünk meg jó söröket!

Reketye Zoltán a sörfőzde vezetője, karizmatikus személyiség, ő fogja össze a Jónás sörház és a sörfőzde folyamatait, vele is nyáron beszéltem az Andrássy úton. Zoli a Lokálpatriótáról és a Ravasz Hódról beszél, aminek az alapja az, hogy legyen elég az irgalmatlan komlózásból és legyen végre hangsúlyosabb a maláta a sörben.

A jövő héten nyit Budapesten a magyar Oktoberfest sörfesztivál 2.0, csütörtöktől négy napig sör fog folyni a csapból is egészen vasárnap éjfélig. A helyszín a Városligeti Műjégpálya. Elővételben már 10.000 jegy elkelt, a szervezők azonban naponta számítanak ennyi látogatóra. Mivel a müncheni Oktoberfestre rendszeresen mintegy 30-40.000 magyar vendéget regisztrálnak alkalmanként, ezért a mostani becsült látogatószám nem is tűnik soknak a szervezők számításai szerint.

Mit hoz az Oktoberfest a kézműves sör kedvelői számára? Kérdeztem Necz Istvánt a magyar Oktoberfest főszervezőjét.

Kuriózuma a magyar Oktoberfestnek, hogy kiharcolta a jogot, hogy együttműködhessen a hazai kézműves sörfőzdékkel. Ugyanis a hivatalos müncheni rendezvényen csak helyi sört mérhetnek. Körülbelül hatvan kézműves sörfőzde lesz jelen, tehát a sör kínálatot a magyar kézműves-kisipari sörfőzdék  szervesen együtt alkotják a Paulanerrel aki egyben a rendezvény főtámogatója. Érdekesség még, hogy többek közt egy amerikai mikro sörfőzde is érkezett a fesztiválra, Kentucky-ból, és az öt sörükből három az érlelés utolsó fázisát bourbonos hordóban töltötte, ami olyan 8-10% körüli alkohol fokot garantál.

A kézműves söröknél maradva külön öröm, hogy ők kapják majd a legnagyobb teret a rendezvényen. Lesznek majd külön pohármosók, mert természetes dolog, hogy valaki a kedvenc poharával vagy korsójával érkezik egy sörfesztiválra. Helyben azonban műanyag poharak lesznek, lesz azonban 6.000 darab üveg pohár ajándékozási célokra. A Paulaner sör 0,4 l-es és 1 literes kiszerelésben lesz megvásárolható, az előbbi 650.-FT-ba fog kerülni. A magyar kézműves sörök pedig 350 FT-tól kezdődnek 1.000 Ft.-ig, tehát sok esetben nem a Paulaner lesz a legdrágább sör a fesztiválon.

A fesztivál szervezők meg szeretnék valósítani, hogy a magyar Oktoberfest nemzetközi szintre kerüljön és ezzel általában a magyar sörfogyasztást emeljük nemzetközi szintre és túlmutasson a nemzeti határokon. A magyar projektcég külföldi befektetői közül számosan, több mint hatvan cég foglalt VIP helyet, mert szeretnének megismerkedni a magyar kézműves sörfőzdékkel.

A Paulaner magyarországi képviselőjét, Zsélyi Gábort is megkérdeztem, az itthoni Októberfest mit jelent a Paulaner számára, egy ilyen neves gyártó milyen elvárásokkal érkezett erre a fesztiválra? Mennyi sörrel kalkuláltak előzetesen, ami el fog fogyni?

Erre nagyon nehéz válaszolni, mi előzetesen 200-300 hordóra gondoltunk a korábbi Oktoberfest fogyasztása alapján. Erre azért sem könnyű válaszolni, mert ha tényleg meg tudjuk szólítani annak a 30-40.000 magyar sörfogyasztónak a jó részét akik nagyjából azonos létszámban évről évre kiutaznak Münchenbe, valamint azokat a sörkedvelőket akik ilyen olyan okokból eddig még nem utaztak ki, de Budapestre könnyebben eljönnek, nos akkor valóban helytálló lehet a becslés.

Ez nem elhallás? Valóban évente harminc-negyven ezren utaznak ki az Oktoberfest miatt?

Igen ez így van. De nem az a célunk, hogy hektoliter csúcsokat döntögessünk, hanem az, hogyha valaki eljön hozzánk, akkor egyrészt találkozzon az eredeti Oktoberfest sörrel, mert aki a Paulaner sátorba fog jönni pontosan ugyanazzal a sörrel fog találkozni amivel a müncheni Oktoberfesten lehet. Ez egy láger típusú sör, egy nagyon finom, nagyon letisztult, selymes sör, kicsit itatja magát, ezért veszélyes, de a hölgyek is szeretik. Alkoholfoka: 6%. 

Mind a négy nagy német sörgyár a fesztivál időtartamára igyekszik apait-anyait beleadni, hogy a vendégek elvárásainak, ízlésének megfelelő legyen. Az alapanyagok kiválogatására már jó előre nagy gondot fordítanak. A cél az, hogy abból a minőségből, ami kint elérhető a magyar fogyasztók is kapjanak valamit, én biztos vagyok benne, hogy emiatt évről évre többen és többen fognak eljönni.

A Paulaner és a magyar kézműves sörök között milyen a viszony? Egyáltalában van valamilyen kapcsolat? A két kategória hogyan kapcsolódik egymáshoz?

Szerintem nagyon jól. A Paulanerről tudni kell, hogy az egyetlen sörgyár Európában és a világon, aki olyan mértékben ragaszkodik a tradícióihoz, hogy még mindig az eredeti receptet használva a német tisztasági törvényt betartva és azon túl készíti a söreit, azaz nincs licencfőzés. Ez azt jelenti, hogy az a sör amit itt fogunk kóstolni az ugyanaz mint amit Dél- Afrikában, Új Zélandon és bárhol máshol világszerte.

A Paulaner ragaszkodik ehhez és őt igazolják a számok. Mert ő az egyetlen sörgyár Európában, akinek nem kell a számok után futnia. Egyébként most bővítik a gyárat kint, mert nem tudnak eleget főzni, 10-15 %-os export növekedések vannak évről évre, úgy gondolom, hogy a piac vissza igazolja a gyártás minőségi elveinek a betartását.

A Hopfanatic Pub-tól érkezett a meghívás, hogy megújult design-al várja a sörkedvelőket, (Bp., Hunyadi tér 11., hogy el ne tévedjetek térkép itt ).

Kiss Tomiról nem lehet csak úgy jelzők nélkül beszélni ha sörről van szó. A tehetséges fiatal sörfőzőnek tavasz óta egyszerűen túl sok volt a főzéssel járó elfoglaltsága, hogy a fesztiválok mellett a Pub-al is foglalkozzon.

Kiss Tamás: "A hely koncepciója  változott. 10 csapon lesz pub sör, amelyek csak itt, csak csapolva lesznek elérhetőek. Ezek leginkább a mi söreink lesznek, de sok más vendég sör is lesz. Több mint 60 féle palackozott sör, köztük olyan is amit mi fogunk beszerezni.( ezek érkezéséről, értesítünk titeket)
Kibővült itallappal a világ legjobb italaival, pici borászatok még nagyobb boraival. A régi kajákkal, és még újabb korcsolyákkal."

Mint rutinos sör fogyasztó, gyorsan csináltam egy tervet, ha szépen apránként átvágom magam a kínálaton poharanként, akkor 9 csap után talán eljutok a tizedik-ig a meglepetés vendég sörig..
Hát nem egészen így történt. Nem vettem figyelembe egy elég erős konstatnst, hogy a Tomi söreinek az alkohol foka többnyire elég magas. Szép ale típusú sörök, amelyekben a széndioxid nincs annyira jelen, így a habzása értelemszerűen nem olyan látványos. Az ízviláguk azonban nagyon összetett és ez csudajó.

Az APA-val kezdtem a kóstolást: Keserű erős komlózással indul, amit egy lágy citrusos íz kerekít le, így az utóíz egyáltalán nem keserű, csak kesernyés. Szűretlen. Nagyon bejövős. Szürcsölgetni kiváló. Alkohol: 4,5%

 Második a Please be crazy sör volt, amihez Tomi azt fűzte hozzá: "..ez egy igazi megosztó sör: vagy megiszod vagy nem." Belga búza kamillával. Hozzáteszem a kamilla éppen csak hogy érződik, nem eltúlozva. Nekem kicsit savankásnak tűnik, ami valljuk be ez így akár sértés számba is menne, de maradjunk a savas jelzőnél. Alkohol: 7%, itt már éreztem, hogy veszélyben a kostolási terv, gyengülök..

A Cherry me, gyümölcsös, savas málnás-meggyes. Nekem most ehhez nem fűlt a fogam, de negyedikre a White Hops nagyon jólesett. Komlózott búzasör a végére reszelt kesernyés grapefruitot érzek.

Ha általánosságban lehet jellemezni a Hopfanatic söröket akkor azt mondanám, hogy elindul egyfajta ízzel, íz érzettel ami lehet az erősebb komló és a végére csavar valamit Tamás rajta, hogy az ízlelőbimbók a tuti indulás után egy kicsit kapaszkodjanak, hogy mi is ez, mi történik? Hasonló okoból szerethető nekem a Fekete Erdő kompzíció is, mert olyan intenzív sötét gyümölcsös illata van a sörnek, hogy (palack) nyitás után messziről is érezni az illatot, majd egy kávés keserű zamat zuhan be, amit azonban nem lehet harapni, kicsit ritkásabb az íztömeg. Nem vagyok barna párti, de erre a sörre sokáig emlékezni fogok.

A Pub felkészült meleg egytál ételekre is, ami az első nyitási nap mindenféle buktatóit is figyelembe véve meglepetés. Mi egy chili-t kaptunk, jó ízű volt, a tálalása is remek. Kicsit a bab főhetett volna, de az asztaltársaság egyöntetűen meg volt elégedve.

Ekkor kértem be a meglepetés sört. Talán nem véletlen, hogy vendégsörnek a "Csupor" Bunny Hop lett beválogatva. Igazi nagyon finom virág illattal indul, nagyon is illik a meglévő Hopfanatic kinálathoz.

A vendégsörök kategóriát később hamarosan Kővári Gergő Marshallja fogja követni, és tervbe van véve, hogy Tomi saját csapra komponál egy 1500-as évekbeli angol sört, amiről egyelőre csak találgatni lehet, hogy pontosan milyen is lesz, de hogy meg szeretném megkostólni az bizonyos! Természetesen tudósítani is fogok róla.

A Pub legforgalmasabb helye persze maga a pult, a háttérben a rengeteg 10! sör csappal. A pult előtti hely kicsit szűkre sikeredett, aminek gyakorlati haszna az, hogy a rengeteg fajta és féle üveges sörnek kellett valami masszív tároló.

A belső leülős terek jól szét vannak szabdalva, csupa asszimetria, kisebb nyagyobb asztalokkal. A falra és mennyezetre festett grafikák is hozzátesznek pluszban ehhez a hangulathoz. Az ember szívesen választ törzshelyénekegy ilyen helyet.

Éljen az ameriaki komló és az APA!

Estére szépen meg is telt a Pub, az újra nyitás remekül sikerült. A hely látogatását a blog ajánlja.

Szombat - vasárnap kitárja nem létező kapuit a Főzdefeszt és el lehet vegyülni az autentikus és a kisipari főzetek kínálatában. Minden magára valamit adó főzde eljön, mert egyelőre ez az egyedüli sörfesztivál amire szinte mindenki hivatkozik,  mert nem kevesebbet tűzött ki célul, hogy a sör demokratikus alapjog, az a lényeg ami a korsódban van, minden más mellébeszélés.

A tavalyi a nyár eleji Egyetem Rakpartról már írtam, hogy mennyire jót tett a fesztiválnak a levegő változás. A szervezők kezdenek nagyban gondolkodni, az eseménynek komoly logisztikája van, nem restelltek összeboltolni egy autómentes megnyilvánulással, ezért az Andrássy út (Nagymező és a Bajcsy közt ) le lesz két napra zárva. Főzdefeszt helyszín térkép itt.

Az alapötlet jól kinőtte magát, igyunk olyan sört ami igazi alapanyagokból készült, így tehát a kereslet - kínálat hullámvölgyeire már egy egész kis/iparág termett, nem kisebb céllal, hogy megtöltse a vágyakozók korsóját a mindenféle díjazott és a nem kevésbé finom, házi sörfőzésből származó sörrel. A forint pedig jobban pörög ha az innivaló mellé van mit enni is, a Streetfood válalkozással együtt már igazi gasztro fesztivál lett, amit már sikk lesz a tévében is bemondani. Annál is inkább fontos az előrelépés, mert hamarosan a Főzdefeszt nyakában liheg a sör-virslis kombós Októberfeszt, ahol a Paulaner sör mellett (na jó, a Paulaner egy tisztességes jó sör, nem azért, csak nem kézműves..) Nagy Feró és társai haknijában lehet gyönyörködni.

De a lényeg a lényeg, ha a Főzdefeszt nem kezd elk@rvulni, ha továbbra is nem lesz belépőjegy és nem lesz újra bevezetve (nem lesz!) a fesztivál fizető kártya amit mégsem olyan frappáns használni, akkor minden rendben lesz.

Sörtérkép: (nagy méret)

A sörök mellé nem árt egy kis tudományos szórakozás, hogy ne felejtsük el, miért is lesz az elkövetkezendőkben az a sör a kedvencünk, amit a nem is tudom hol ittam, itt egy online pontozólap, amit csak akkor ajánlok, ha olyan mennyiség lesz kóstolva ami már nem olyan könnyen fejben tartható. De íme: "Segítünk, hogy megismerd a sörök ízlelésének, értékelésének folyamatát, és hogy tudatosabban tudj figyelni a sör minőségére, tudatosabban tudj választani a sörök közül."  Nyomtatható verzió ez. 

Szerencsés jó időt kívánok a fesztiválozók és a főzdék számára, igazán megérdemeljük ezt ezt a szép hétvégét az esős monszunos nyár után!  Sörre fel!

Kézműves sört a népnek!

Büszkén jelentem, hogy sörfőzésben van élet a kő profikon innen és túl, új formáció alakult az abszolút kézműves kategóriát képviselő fiatal házi sörfőzők felkarolásával: Horizont Sörök néven. A Főzdefeszt előtt kaptam egy meghívást a sör bemutatóra, ahol egy szűretlen búza és egy IPA volt kóstolható. A Horizontról elég annyit tudni, hogy gyakorlatilag egy projekt cég mely azt a célt tűzte ki, hogy két nagyon szimpatikus fiatal, Kelemen Ottó és Varga Áron receptje alapján sört főzetett a Kalteneckerben (Rozsnyó) és menedzseli tovább a történetet. A siker biztosan nem marad el, a sörök nagyon finomak voltak. A sörfőzők pedig nagyon ambiciózusak és lelkesek. A józsefvárosi sörfeszten is ott lesznek.

Horizont Japán Búza
Japán eredetű sorachi ace komlóval készült friss, félbarna, gazdag ízű búzasör. A recept megálmodója és a sör elkészítője Kelemen Ottó, a 2014-es Házisörfőzők Versenyének abszolút győztese.

Kelemen Ottó, Fotó: Tóth Balázs (tb-photo.hu)

 Interjú Kelemen Ottóval:

Az előéleted?

Kb. negyven sört már főztem, Rozsnyón volt egy verseny ott nyertem egy ezüstérmet, előtte meg pár hónappal Magyarországon a Házi sörfőzők versenyén.

(A szerk: Ottó nagyon szerényen fogalmazott, gyakorlatilag kombájnnal aratott a versenyen. "Nagy meglepetést okozva három kategóriában is a dobogósok között végzett. Pedig mindössze másfél éve állt neki a házi sörfőzésnek. Sörei közül a cseh pilseni harmadik lett, a grodziskie és az erős skót ale pedig első helyezést ért el, utóbbi főzet lett a verseny legjobbnak ítélt söre is." (Mese Habbal blog)


Milyen az összbenyomás?

Egy búzasört szerettem volna  elkészíteni, amihez szabad kezet kaptam, annyi volt csak az elvárás, hogy legyen populáris, iható és finom. Nagyon gazdag malátás alapokon nyugvó enyhén kicsit füstös íz, ez benne a csavar, elég erős, iható, kevés benne a szénsav, a folyékony élesztő elég drága dolog, tegyünk bele komlót ami passzol hozzá és kiegészíti az alap búzás jegyeket. Egy teljesen véletlen folytán japán komló került bele egy limos citomhéjas íz nagyon jól megtámasztja ezt a malátás alapot amit hátul egy füst is támogat.

Fotó: Tóth Balázs (tb-photo.hu)

Összességében egy nagyon finom ivósör lett. Remélem, hogy mindenkinek a kedvence lesz. 99%-ban úgy sikerült, ahogy elképzeltem a fejemben. Nagy biztonsággal nyúltam hozzá a recepthez, búzaélesztőt használtam, ezt az élesztőt nagyon sokszor használtam már. Eddig mindem második söröm búza sör volt, így tudom, hogy mit ad hozzá hogyan viselkedik milyen hőmérsékleten, 20 fokon teljesen más íze lesz a főzetnek mint 22 fokon.

A cél tehát kiszélesíteni a sörforradalmat, de mégis hogyan került a képbe a Kaltenecker főzde?

Ez első kooperációm a Horizonttal otthoni főzésnél olyan húsz liter a kapacitás de a piacra már nagypályásnak kell lenni, ehhez kell a Kaltenecker (Rozsnyó) kapacitása, igény szerint akár 4.000 liter is lehet egy nap.

Céljaid?

A cél mindenképpen az volt, hogy népszerű legyen a sör, a következő teendő kicsit finomítani a recepten, lágyabbat kell főzni kevesebb alkohollal.

Ilyen példaképek feltétlen kell az embereknek, hogy a házi sörfőzés az nem egy misztikus dolog, hanem teljesen a hétköznapi életünk része is lehet! Köszönöm a beszélgetést, további sok sikert kívánok!

Fotó: Tóth Balázs (tb-photo.hu)

Horizont IPA
Egy könnyen iható, kiegyensúlyozott IPA, ami remek középutas alternatívát nyújt a megszokott alap-és gyümölcsös sörökkel, illetve a nyelvzsibbasztó tételekkel szemben egyaránt. Megalkotója Varga Áron, aki tudását egy angliai kisüzemben és a Budapesti Corvinus Egyetemen szerezte.

Varga Áron, Fotó: Tóth Balázs (tb-photo.hu)

Interjú Varga Áronnal:

Hogyan jutott eszedbe sört főzni?

Voltam Angliában nagyon sokféle sört ittam, igaz, hogy ízben gazdag sörök voltak, de sokat meg lehet belőlük inni. Tehát úgymond ivóbarát sörök, ez 4 %-os sört jelent. Itthon meg olyan Ipák vannak, melyek nagyon keserűek, egyet megiszok belőle és aztán már többet nem akarok.Ezért mindig is akartam egy olyan IPA-t csinálni amely könnyed, aroma gazdag komlók vannak benne. A fő koncepció ez volt.

Ez nagyszerű sör! Hány éves is vagy?

23.

?!! Hogy jutottál el mégis idáig? Ennek nyilván van egy technikai know how-ja, gyakorlatot kell szerezni. Az otthoni főzés ad ekkora magabiztosságot?

Én otthon is főztem már párszor, Angliában is dolgoztam sörfőzdében és a Corvinus Egyetemen tanultam a sörfőzést. A recept a szakirodalom segítségével saját ötletekkel valósult meg.

Benne vannak a szükséges alapanyagok, de az élesztő az egy nagyon furcsa dolog, képes teljesen elvinni a dolgokat mint ahogy eltervezted, erre hogyan lehet rákészülni. Erre kell a rutin?

Üzemi tapasztalatok alapján. A Kaltenecker kisebbik 600 literes főzőházában indult előszór a főzés, teszteltük a receptet, gyakorlatilag a végeredmény hozta az elvárásokat, színben volt csak egy kis eltérés.

Mennyire szóltak bele a Horizontnál, hogy milyen legyen a sör mielőtt elnyerte a végleges formáját?

A sörfőzésnek vannak fizikai határai illetve vannak gazdaságossági korlátai. Egy 22 Ballingos sört nincs értelme nagyüzemben lefőzni és kiszórni, mert ott olyan drága, hogy egyszerűen nem éri meg.

Milyen terveid vannak?

Nyáron megyek a Zip’s-hez szakmai gyakorlatra..

Mit szeretnél látni, hogy a sörforradalom parttalanul hömpölyögjön, vagy jól szabályozottan működjön, mindenki nyugodtan kísérletezzen a házi sörfőzéssel, minél sokszínűbb legyen a dolog?

A házi sörfőzés egy nagyon jó dolog, egyrészt abból a szempontból, hogy a receptekkel nagyon jól lehet kísérletezni, másrészt egy olyan fogyasztói réteg alakult ki akik értenek a sörökhöz..

Ezt érted a mai fiatalokra?

Igen, igen és a szabályozásról csak annyit akarok mondani, ha nem azt akarjuk, hogy ez a sörforradalom elkanyarodjon egy rossz irányba, záros határidőn belül létre kellene hozni egy érdekvédelmi szervezetet egy olyat mint Angliában a Camra, hogy a kocsmákban lehessen szabályozni a dolgokat, meg a politikai döntéshozók elé lehessen vinni az ügyeket a sör és a fogyasztók érdekében.

Köszönöm a beszélgetést, további sok sikert kívánok!

A Horizont Sörök zseniális koncepciója tehát az, hogy fiatal, feltörekvő, új hullámos sörfőző mesterekkel együttműködve egy olyan sörmárkát alakítson ki, amely egyszerre képes a kézműves sörök iránt eddig ilyen-olyan okokból nem fogékony fogyasztók elcsábítására és a szakma régi motorosai igényeinek kielégítésére.

Horizont: Dudok Ádám ügyvezető, Baranyai Zsolt sör szakértő, Bagladi Ákos menedzser.

Fotó: Tóth Balázs (tb-photo.hu)

Ez találós kérdés: Milyen sörrel egyensúlyoz Kovács Gábor? Fotó: Tóth Balázs (tb-photo.hu)

a hallgatóság, a helyszín: Dob Fotó: Tóth Balázs (tb-photo.hu)

Bagladi Ákos itt arról beszél, hogy mennyire fontos az üveg címke. Fotó: Tóth Balázs (tb-photo.hu)

Az üveg hátoldalán levő címkére annyi információt tettek amennyi csak kifért, Pl. mit jelent az, hogy IPA, illetve mikor alakult ki ez a kategória, valamint a búzasörökről pár Bajor vonatkozású történelmi adat.

Nekem személyesen a csapolt Japán Búza nagyon ízlett (5,5% V/V) 12,5 B fok, később az üveges verzióban találtam valami kesernyés ízt. Az IPA pedig nem az a túlkomlózott nehezen kortyolható sör, nagyon csúszós jó sör (6,0% V/V), 14 B fok Szép habja van mindkettőnek.

Csak hogy tudd mi van a poharadban!

Fotó: Tóth Balázs (tb-photo.hu)

Szó szerint jó idők járnak a söriparra mostanság, tikkasztó forróság volt még pár napja és ma a Budavári Sörfesztivál zárónapján enyhe kellemes simogató sörös idő volt.  Azért írom ezt, mert a sörfesztiválnak csak egy elrontója van: az időjárás. Ha nagy forróság van akkor is isznak sört az emberek, csak éppen a lábukat áztatva vízparton vagy lavórba, egyszóval máshol töltik az idejüket, mint ahogy a fesztivál szervezők tervezték. 

Ez a fesztivál azonban nem a sörről szól, pontosabban: rengeteg sörről szól. Persze fővendég a cseh söripar, a kézműves sörök is vonzó alternatíva, azonban a fő attrakció a szórakoztatás, a belső helyszín, az Oroszlános udvar a nagy színpaddal a legfontosabb objektum, mert minden itt dől el. Pontosabban a bevétel jó része itt realizálódik. Leülök sört inni, nézem a műsort és nem akarózik haza menni, mert itt van ez a rengeteg ember, meg megy valami esztrád is, jó itt lenni, jó itt inni. Iszok akkor még kettőt-hármat, sokat (persze a felelős alkoholfogyasztás jegyében).
A Budavári fesztivál egy olyan automata, amibe ha benyomod a zsetont és lehúzod a kart, kiadja a terméket, de valami mást is, csilingel, kacag szemérmesen pillog és te barátom újra zsetont dobsz be. A kézműves-kisipari sörfőzdék csak momentum ebben a nagyipari sör tengerben. Tudtad e, hogy egy százalékát sem éri el a nagyokénak a kézműves sörök forgalma?

Márpedig a nagyok: a Soproni, a Dréher, a Borsodi, nagy egyetértésben adtak sajtótájékoztatót arról, hogy milyen nagyszerű alkalom, hogy a kis manufaktúrák és a nagy sörös cégek együtt mutatkoznak be a közönségnek, a sörgasztronómia egyre szélesebb fogyasztó közönséghez jut el.

A vezérkar, mindent megfontoltak, mindent felosztottak

Így készül a 'csoda'

Hozzám ebből csak az jutott el, hogy a Borsodi Staropramen-ben ihatatlan keserűsót éreztem, a Soproni által patronált Tankcsapda sörcsapon volt elfogadható íz. Videó itt egy korrekt tankos csapolásról.

 A sörfeszt egyik főszervezője Kurucz Dániel az alábbiakat nyilatkozta: „A sörfogyasztás kultúrája Magyarországon egyre fejlettebb, Budapest pedig sörgasztronómiai regionális központtá kezd válni. A most negyedik alkalommal megrendezésre kerülő Budavári Sörfesztivál már a kezdetektől fogva élharcosa volt ennek a folyamatnak. Külön öröm és siker a számunkra, hogy talán a világ legelismertebb „sörös nemzete”, Csehország lett az idei évben a fesztivál „díszvendége”. Mindez természetesen azt is jelenti, hogy a jól ismert belga, ír és német nedűk mellett olyan cseh sörkülönlegességeket is megkóstolhatnak majd a vendégeink, amelyek a magyar közönség számára eddig ismeretlenek vagy elérhetetlenek voltak” .

De mindenki a nagy attrakcióra várt a Dréher, vagy ahogy tetszik a SAB Miller hozott egy (fa) hordócska Pilsner Urquell szűretlen sört. A csapraverést Robert Lobovsky cseh származású  “Beer Master”  mutatta be, a titulus azt jelenti, hogy az a dolga, hogy a világ számos helyén profi sörbemutatókat tart. Tulajdonképpen promóciós munkatárs. Megtudhattuk, hogy a szerencsés kiválasztottak vagyunk mert folyamatosan csak két helyen lehet ehhez a sörhöz jutni a világon: a pilzeni gyárban és egy pilzeni kocsmában.

Kritika a szűretlen pilzeniről:

Nekem személyesen a pilzeniről az a véleményem, hogy nagyon lágy ízű volt. Más az ízlésem, a karakteresebb söröket kedvelem. A habja magasan felfutott, de mit is várunk egy friss csapolástól. Szóval érdekes volt a hordós csapraverés mint esemény, de ízben semmi extra, illatában a frissen csapolt sör kellemes.

A folytatásban a sörös standok közvetlen környezetét fogom elemezni.