Sokadik Főzdefeszt jött el végre, most már elmondható, hogy kinőtte hamvas ifjúságát és érett szépségként kelleti magát, a várakozás bizonyosságával megtöltve a Műszaki Egyetem előtti teret. A sörforradalom hömpölyög fel s alá a placcon, éppen ezért el sem hinnéd, ha azt mondom, a kisüzemi sörfőzdék aránya a magyar söriparon belül az 1%-ot sem éri el. Ezért hangoztatom, hogy vissza az alapokhoz - A sör közügy - Az igazság a korsódban van! Ezért kell minden alkalmat megragadni, hogy ott legyünk az ilyen fesztiválokon, hogy végre lubickoljunk a sör különlegességekben, feledve a budget sör (egyáltalán sör?) hiányosságait, elmerüljünk az igazi sör körüli gondolatokban.  

Vannak akik vágyakozva gondolnak vissza a régebbi Mikszáth téri időkre, a meghitt tereivel, zugaival, a szökőkúttal, ami kellemes-barátságos hely a magányos sörbúvárnak vagy kisebb társaságnak, de nem egy fesztiválozó tömegnek.

Azok az idők bizony végérvényesen elmúltak, a szervezők előre tekintenek, ha még nem is hullámzó Oktoberfestet, de izgalmas hangulatot teremtettek a rakpartra. Meglepően sokan, nagyon sok fiatal, jött el a sörök felfedezésére. Aki még csak ezután vág bele, ajánlom ezt a 'sörtérképet' (néhány sör azért lemaradt róla :) pl. Gyertyános: Banánsör.

Szinte mindenhol lehet kérdezni, mert nem csak csapos lányok, hanem maguk a sörfőzők is kint vannak a csapok mellett. A nyitó napon pénteken délután még az volt a véleményem, hogy meglehetősen foghíjasra sikeredett a sörös fabódék telepítése, de ahogy az erős napsütés alábbhagyott, varázsütésre telt meg a tér emberekkel. A régebbi Mikszáth téri diszkrét tolongás itt már nem tapasztalható.

Sorállás viszont itt van, ami a metapay nevű prepaid kártyás fizetés bevezetésnek köszönhető. Igaz több ilyen pavilon is volt szétszórva. A sörösök nagyon berzenkedtek a bevezetése ellen, ez nekik dupla munkát jelentett mert a pénztárgépbe is be kellett ütni a tételt, lassítva a kiszolgálást. Valamint a borravalót is elveszi a csapos lányoktól. Praktikusan azonban a szervezők az elszámolás pontossága miatt ragaszkodtak ehhez.
Továbbgondolva a dolgot már csak egy lépés a szervezők mobiljára külön csengőhangot küldeni automatikusan minden egyes frissen eladott láger pohár után és és másikat minden eladott korsó után. Örömóda ala feszt..

Az árak ehhez mérten feltűnően egységesek voltak, pohár 300 alatt korsó 600 alatt nem található. Ehhez nincs mit hozzáfűznöm, csak annyit, hogy ezek fesztivál árak, azaz az egységnyi hordó sörre itt több marketing és egyéb költség rakódik mint a kocsmában.

A kínálatot egy szó jellemzi a legjobban: rengeteg. Ezt ki kell élőben próbálni. A leírással időhiány miatt meg sem próbálkozom, ezt úgyis mindenkinek magának kell felfedeznie. Tulajdonképpen komló-maláta felhő és alkohol rengeteg.

Gondoltam lövök egy képet a pesti oldalról.

Kiss Laci, Kissler Sörfőzde. Aranydiplomát nyert sörével az Ősforrással.

Kaltenecker és a Legenda kínálata. (egy része :)

Legendás sörfőzők: 'Olasz' Kovács József és Utassy Roland, két külön karakter és mégis így lesz kerek a Legenda kínálata

Itt a pult mögött a sör mellé mosoly is jár bizony hajnal kettőig is

Sandy is Legendás, senki meg nem mondaná, hogy Ő főzte a Legenda Sandy Pony-t.

Emeljük poharainkat a megfáradt vándorokra, a kitartó felfedezőkre...

...a fáradhatatlan névtelen biciklisekre, akik nélkül ez a rendezvény nem lenne teljes.

A Hedon csapata, jegyezzük meg jól ezeket a neveket: Szlamka György, Elek Zoltán, Németh Antal

Ebben az évben a Hedon a legújabb sörformáció, mely még nem önálló sörfőzde, de éppen ezen dolgoznak, rengeteg ötlettel. A csapat magját Német Anti alkotja aki a tavalyi Főzdefeszten a Chilis sörével a közönségdíjat nyerte el. 

 A Hedon a Vertigo-val és a Credo-val jött ki a Főzdefesztre. (Erről bővebben lesz majd önálló cikk)

Távoli Galaxis, Róth Zoltán vele is külön beszélgetek egy másik anyagban

Fontos állomás a Kiss Tomi  Hopfanatic Sörfőzdéje, aki tudomásom szerint izgalmas kísérleteket végez az amerikai komlóval. Érdekesség, hogy sötétedéskor csak nála sokáig nem volt áram, de a közönség rendületlenül sorban állt a pult előtt.

Hopfanatic relikvia 2013

 Munkában a Bigfoot és a másik képen rendhagyó módon nem sör hanem cider a termék

Rizmajer stand

A Főzdefeszten található legkötözködőbb és legnagyszájúbb programozó, elismerem, sörhöz is ért :)

Sörszakértők között: 'Impavidus Mortalium', 'Ogre'  és programozó barátunk.

Kővári Gergő, Csak a jó sör! nagyvonalúan megvendégelt minket Hopaholic sörrel, nagyon jólesett. Köszönjük!

Hipp hopp éjszaka lett. Kiss Tomit nyúzzuk aki éppen intézkedik, hogy legyen végre világítás a standján. 

Távolról sincs vége folytatás következik

A magyar fiatalok többségét nem izgatják a hagyományok: boldogan koccintanak sörrel. Az egyetemisták egy része azt hiszi, hogy ’56 miatt volt a 150 éves tilalom, ők valószínűleg a matek szakkört is elkerülték...

A magyar egyetemisták több mint fele mindig is koccintott sörrel, egyharmaduk viszont még a másfél évszázados „tilalom” letelte után is tiszteletben tartja a hagyományt - derült ki IV. Budavári Sörfesztivál sörvacsoráján ismertetett kutatásból.

Bár a 150 éves szabályról mindenki hallott, a történelmi háttérrel sokan bajban vannak: minden tizedik egyetemista az ’56-os forradalomhoz, 6 százalékuk pedig a mohácsi csatához köti a koccintás felfüggesztését. Az egyetemisták fele szerint mindenki azt iszik, ami a keze ügyébe kerül, de egyre többen gondolják úgy, hogy inkább sörös nemzet a magyar, mint boros. Ehhez a hazai sörgasztronómia látványos fejlődése nagyban hozzájárulhatott.

A megkérdezettek több mint fele koccint sörrel* 

Férfiaknál 63% koccint sörrel, míg a nőknél
csak minden második megkérdezett

 *A kutatást 500 fő megkérdezésével a Flow PR. végezte.

Tízből három fiatalnak még mindig a bor jut eszébe, ha a magyarok italfogyasztási szokásaira gondol, de egyre többen gondolják úgy, hogy inkább sörivó nemzet vagyunk. A döntő többség (45%) szerint viszont felesleges különbséget tenni: azt iszunk, ami éppen a kezünk ügyébe kerül. Ami a sörrel való koccintatás tilalmát illeti: a vidéken élők tájékozottabbak (tízből csak négyen nem tudták, honnan eredeztethető a koccantási tilalom), és a hagyományokat is jobban tisztelik. Míg a városiak csupán egyötödéről mondható el, hogy még mindig követi a szabályt, addig a vidékiek közel fele továbbra sem koccint sörrel.

A helyes válasz: az 1849-es aradi kivégzéshez
kapcsolódik. 

A legenda szerint az osztrák
tábornokok sörrel koccintva ünnepelték
meg a szabadságharc leverését

 „A IV. Budavári Sörfesztivál a hazai sörgasztronómia fejlesztéséről és a különleges nedűkről szól. Június 12. és 15. között mindenkire felhőtlen szórakozás vár, azokra is, akik a 150 év letelte után még mindig fontosnak tartják a hagyományt, és azokra is, akik el sem tudják képzelni a nyári sörözéseket koccintás nélkül.

A Kézműves sört a népnek! blog szerint a koccintás 2014-ben teljesen helyénvaló, vannak külföldiek vagy honfitársak akik óvatosan rákérdeznek, de tegyük helyre a dolgokat, a népi?, urbánus legenda 150 évre szólt.

Számunkra a legfontosabb szabály az, hogy a korsókban minőségi sörök legyenek ” – nyilatkozta Kurucz Dániel, a IV. Budavári Sörfesztivál egyik főszervezője, aki szerint a fesztivál 200 sörkülönlegességből álló kínálata még a borkedvelőket is le szokta venni a lábáról.

 A megkérdezettek 11%-a szerint sörös nemzet vagyunk 

Közel minden második válaszadó
szerint nem lehet ilyen különbséget tenni
bármilyen alkoholos italt örömmel 
megiszunk

A kulturált alkoholfogyasztás jegyében erre jó alkalom lesz a négy napos fesztivál, mert a hazai kézműves sörök mellett a szervezők azt ígérik, hogy cseh remekek is megtalálhatóak lesznek, például a prágai Dalešice sörfőzde helyben főzött szűretlen söreit is ki lehet próbálni, addig is a helyszínen megtalálható volt a sztrapacskás csülök mellett a Stari, Kapucinus, Rotburger és a cseh Postřižinské.

A Budavári poharak az idén egy kicsit öblösebbek lettek

Köleses sör

Stari is eljött a gyümölcsös söreivel

Stari szűretlen világos

Jáki András, Rotburger

Kovács Gábor, a maláta könyvek főszerkesztője mondja a rendezvény prológját

Regina, Köleses sör

Sörblogger kollégák

Két cseh sör kedvelő honfitársunk üzemelteti ezt a kedves kis kocsmát a belvárosban Merza Gábor és Ábel a fia. A koncepció az, hogy van biztos puccosabb és menőbb kocsma a környéken, de a Pikoló inkább a profi sörkészítőkre és az otthonosságra szavaz. A képeken látszik, hogy semmi sallang, itt tényleg a sörcsapon van a lényeg. Egy kihagyhatatlan hétköznapi 16-18 óráig szóló kedvezmény már engem sem hagyott nyugodni, tényleg olyan jók ezek a sörök-gondoltam, itt az ideje, hogy megkostóljam. 

Első sörnek a Konrádot gondoltam, és nem bántam meg!

A Konrád egy keményebb komlózást mutat, kicsit karcos de nagyon szerethető sör. Hagyományos cseh lágersör, hosszabb érési időszak adja a bársonyosan puha és visszafogottan keserű ízét. Balling foka: 11°, alkoholfoka: 4,8%VV. 

 Másodiknak tehát egy pohárral a Kumburákkal próbálkoztam, de ez nekem túl puha és  selymes volt, enyhén keserű csak, nem olyan karakteres mint a Konrad. Friss élesztős, éppen komlós aromával, amit finoman ellenpontoz enyhén édeskés íze.

Podkrkonossky

Harmadiknak a kimondhatatlan nevű Podkrkonossky-t, egy pohár barnát kértem, amiben az első íz a kávés , pörkölt malátás édeskés íz, majd az erősebb komlós karaktere teremt egyensúlyt. Nem kedvelem túlzottan a barna söröket, de ez nekem is ízlett. 6,3% VV az alkohol, Balling 14°.

Mindent összevéve olyan ezres körül költöttem, ezen felül vittem haza vizsgálatra egy palack Velen búzasört (Cerna Hora), aminek az íze utolérhetetlenül finom, citrusos, tényleg bátran ajánlom. A palack címkéjén az évszám mellbevágó: 1298, azt hiszem a Csehek tudnak valamit a sörről.

Merza Gábor kész sörtörténelem, hétfőn és csütörtökön ő csapol, lehet vele beszélgetni, rengeteg dologról tudna mesélni. 

Aki nem hiszi járjon utána.

Akció mentes árak

Nem nagy hely, de pont ettől baráti és otthonos.

Kovács Gábor féle maláta könyv az ablakban

A korábbi évek hagyományainak megfelelően ismét megnyitja kapuit - immár negyedik alkalommal - a Budavári Sörfesztivál, ahol vendég országként a cseh sörnagyhatalom kap kiemelt szerepet a népszerű hazai főzdék és sörgyárak mellett. Prágai hangulat, Magyarországon elérhetetlen cseh sörök és extrém sörkülönlegességek várják a fesztiválozókat.

Jól időzítettek a szabadtéri rendezvények szervezői a tavaszi esős monszun után vágyakozva lépünk át a nyárba. Sörgasztronómia határok nélkül: június 12. és 15. között negyedik alkalommal rendezik meg a Budavári Sörfesztivált, amelynek ezúttal is a Vár hangulatos teraszai és udvarai adnak otthont. A látogatók 200 féle sörrel, a hazai gyárak klasszikus ízeivel, a kézműves sörfőzdék egyedi ízesítésű nedűivel és a cseh mellett belga, angol, ír, német, szlovák és holland sörkülönlegességekkel találkozhatnak. A Fóti Kézműves Sörfőzde többek között az erősen komlózott, zamatos Fóti Zwickelt kínálja, de díjnyertes sörökkel készülnek a miskolciak is. A Zip’s Brewhouse keserédes, asztalszilvás-mazsolás aromájú Imperial Stout söre, amely nemrég ezüstérmet szerzett egy írországi nemzetközi versenyen, szintén a fesztivál egyik főszereplője lesz.

Kapucinus sörfőzde: Kótyagos félbarna búza sör 6,5 %V/V alkohol

A hagyományos nedűk mellett a birsalmás, a narancsos-korianderes, az erdei gyümölcsös, a banános, a szilvás és a müncheni recept alapján készült Kótyagos sört is csapra verik a négynapos rendezvényen. A bátrabbak a Kapucinus legújabb, közel 50 százalékos sörpárlatát is kipróbálhatják, a lágyabb ízek kedvelői a Cider Ligetben, a cigányzenét kedvelők pedig a Balkán Kertben szórakozhatnak a forró nyári éjszakákon. A folyékony kenyér széles kínálatán túl a zenei paletta is bővült: koncertet ad a nagysikerű Majka es Curtis, de lesz Boney M élő koncert Sheyla Bonnick-kal, „We Love The 90s” retro megabuli a pénteki napon, Caramel pedig a sörünnepen énekel utoljára szeptemberi nagykoncertje előtt Budapesten.

A Bors Serfőzde a legújabb – a korábbinál is karakteresebb ízű – Little John Reloaded mellett az Anonymus elnevezésű klasszikus amerikai IPA-val készül, ami a maga citrusos, narancsos ízesítésével garantáltan leveszi az embert a lábáról. A Bäder sörház pedig a nevéhez hűen a pajkos, narancsos-korianderes ízesítésű Betty Babe nevű sörkülönlegességével várja a nagyérdeműt. A desszertsörre vágyók sem maradnak szomjasak: a Gyertyános Serfőzde a legújabb birsalmás és szilvás söreivel kínálja őket, amelyek 5.5 százalékukkal kicsit erősebbek a megszokottnál. A fesztivál nem fog csalódást okozni az erős nedűk kedvelőinek sem: a Hopfanaticnál ezúttal is kedvükre kortyolhatják a 8.5 százalékos dupla IPA típusú Nohoplimitet, a bátrabbak pedig megkóstolhatják a Kapucinus 50 fokos sörpárlatát is.

„Az elmúlt évek bebizonyították számunkra, hogy Magyarország egy igazi sörnagyhatalom, Budapest pedig szépen lassan a sörgasztronómia regionális központjává válik: sorra nyílnak a kézműves sörözők és egyre elterjedtebbek a sörvacsorák is. A Budavári Sörfesztivál már a kezdetektől fogva élharcosa volt ennek a folyamatnak, mára már hagyományteremtőnek is tekinthető a rendezvényünk” – mondta a Kurucz Dániel, a Budavári Sörfesztivál egyik főszervezője, aki szerint nagyon fontos, hogy a nagy sörgyárak hagyományos ízei mellett a kisüzemi sörfőzdék termékei is kellő figyelmet kapjanak. „Sörgasztronómia határok nélkül. Leginkább így lehet röviden összefoglalni, hogy mit kínál a IV. Budavári Sörfesztivál. Számos meglepetést tartogatunk, de annyit már most elmondhatok, hogy a jól ismert belga, ír és német nedűk mellett olyan cseh sörkülönlegességeket is megkóstolhatnak vendégeink, amelyek a magyar közönség számára eddig ismeretlenek vagy elérhetetlenek voltak” – tette hozzá Kurucz Dániel.

A négynapos fesztiválra kitelepülő kisüzemi sörfőzdék szerint a magyarországi sörkultúra ápolása elképzelhetetlen a hazai vállalkozások szakértelme nélkül. „Örömünkre szolgál, hogy idén is bemutathatjuk a nagyközönségnek az évtizedek alatt tökéletesített termékeinket és újdonságainkat, ezzel is bizonyítva, hogy a sör a gasztronómia szerves része. A négynapos sörünnep ugyanakkor nemcsak nekünk, hanem az egész országnak jó lehetőség: a fesztivál külföldi vendégei úgy utazhatnak haza az esemény után, hogy a magyar fővárosba már a folyékony kenyér miatt is érdemes visszatérniük”– mondta Vaskó György, a Kisüzemi Sörfőzdék Egyesületének elnöke.

A tavalyi sörfesztiválon még petrezselymet áruló menyasszony jelölt is látható volt, rejtély, hogyan került oda.           Fotó: Németh András

Idén a sörkínálat mellett a zenei paletta is bővül: koncertet ad majd Majka & Curtis, de a We Love the 90s nagyszabású 90-es évek retro partiján olyan fellépőktől hallhatjuk a legnagyobb slágereiket, mint az Animal Cannibals vagy a Kozmix. A valódi diszkó hangulatért pedig a Boney M-ből ismert Sheyla Bonnick felel majd, Caramel pedig a budavári sörünnepen lép fel utoljára Budapesten az őszi nagykoncertje előtt.

A vendégek ismét 4 deciliteres betétdíjas üvegkorsókban fogyaszthatják a minőségi söröket, a kísérletező kedvű sörimádók pedig 2 deciliteres kóstoló adagokat is választhatnak, hogy még több fajta nedűt próbálhassanak ki. A napijegyért változatlanul 1999 forintot kell fizetni, amely tavalyhoz hasonlóan tartalmazza az első korsó sör árát is.

Branda Gyulával a Bigfoot Sörfőzde vezetőjével készült interjú a Múzeumkertben a Múzeumok Majálisán. Szerencsére az időjárás is kegyeibe fogadta a rendezvényt, ami valóságos csoda a hosszú zivataros hetek után. Úgy néz ki napos fesztiválok időszaka kezdődik a sörrajongók örömére is.

A Bigfoot kínálatában már most komoly változásokat lehet tapasztalni, ugyanis az Ale Capone és a Silver Street főzése megszűnik, utóbbi egy erősebb komlózást, testesebb ízt kapott, amihez új név is dukál: 2222 (Négy Kettő).

Az interjú folytatódik.
Kézműves Sört a Népnek! blog (blog)
Branda Gyula (B. Gy.)

blog: Mi volt sörfőzde névválasztásánál a döntő momentum?

B. Gy.: Egy nagyon komoly vívódás előzte meg a névválasztást, angolos hangzású nevet szeretettem volna, de nem túlzóan, olyan sok variáció merült fel, hogy a legegyszerűbbnél maradtunk, ami a lábméretemre utal, ami 51-es. 

blog: A névválasztás esetleg utal arra is, hogy neked vannak angliai tapasztalataid is?

B. Gy.: Az angolos névválasztás elsősorban az angol típusú sörökre utal, ami nem véletlen mert volt egy rövidebb kint tartózkodásom amikor a szabadidőmet sörfőzdék látogatásával töltöttem...

blog: Nem sörözők? Sörfőzdék?

B. Gy.: Az ember amikor kikerül külföldre megpróbálja megváltoztatni az életét majd rájön, hogy elég szigorú határok vannak benne, ezeket a határokat így léptük át, hogy sörfőzdéket látogattunk, különböző söröket kóstoltunk. 

blog: Az élményeidet, vágyaidat mennyire tudtad megvalósítani a Bigfoot söreinek a készítésénél?

B. Gy.: Nagyon sok receptet, irodalmat gyűjtöttem be, ezek az élmények, leírások hangsúlyosan megjelennek a söreinknek az ízvilágában.

blog: Ez a Négy Kettes nagyon finom! 

B. Gy.: Ebbe pont nem angol, hanem amerikai komló van benne amit az előbb elsoroltam, az illatában és az ízvilágában lehet érezni. A Négy Kettes most a főzdénknek a csúcs söre.

blog: Köszönöm a beszélgetést, további sok sikert kívánok!

Régebben azt mondták, hogy lasszóval kell fogni a jelentkezőket ilyen-olyan szakember hiányos állásra, most már megértük azt, hogy nyíltan kiteszik az asztalra a vizeskancsó helyett az új kampányfogás kellékét: a sört!

Péntek délutáni futóverseny a sörnyitóért

Nem áprilisi tréfa: vállalati sörtesztelőket keres a Misys, a világ vezető pénzügyi alkalmazás-szállítója, amely mellesleg Magyarországon építi fel digitális fejlesztőközpontját, nem egyszerűen a legjobb szakembereket keresi, hanem azokat, akik az élet és a munka minden területén nagyra értékelik a szabadságot, a kreativitást és a versenyt. 

Informatikus-sörtesztelő: ez az az új munkakör,

Hogy kerül a csizma sör az asztalra?

A cég olyan szakembereket keres, akik hisznek abban, hogy egyetlen sor a kódban, vagy a jól megtervezett ikon a felhasználói felületen hozzájárul a termék és a cég sikeréhez. Motivált és a munkájához elkötelezett munkatársak pedig pont olyanok, mint a régi mesteremberek, a kézműves iparosok. Hm...

A sörről:

A vállalati sör készítését nem bízták amatőrökre, a Zip Brewhouse bérfőzte, egy ízében erősen komlózott de nem is túl tartalmas, világos kocsmasör. Semmi extra, jól csúszik, pont vállalati tojásfejeknek fejlesztve.:) Alkohol foka: 5%V/V. Űrméret: 0,33L.

Szem nem marad szárazon: a világ első „vállalati söre”!

Egy olyan kézműves terméket, ami a legmenőbb londoni pubban, a legkritikusabb belga sörözőben és a Szilicium-völgy trendi bárjaiban is megállná a helyét. „Csakhogy ott nem lehet kapni, míg a Misys Digital Channels irodáiban minden pénteken szabad a Misys Corporate Beer” ­– mondta el Vinnai Balázs menedzser, aki azt is elárulta, hogy a receptúra a cég német, lengyel és magyar amatőr sörszakértőinek a vetélkedésének eredményeképpen jött létre. „És ahogy az informatikában sincs megállás a fejlesztésben, úgy a sörkészítésben sem ülhetünk a babérjainkon. (ez bizony igaz. a Szerk). A Misys Digital Channels minden irodája helyi sörfőzdékkel kooperálva dolgozik a saját receptúráján és minden évben versenyen dől el, hogy melyik is az év hivatalos Misys vállalati söre. Nem véletlenül mondjuk azt toborzási kampányunkban, hogy sörkóstolókat keresünk.” 

Neo az űberhacker, vajon melyik pirulát választaná, ha a vizes kancsó helyén sör lenne? 

Misys Labs, Misys Labs... hány sör után tudod még mindig helyesen leírni?

A budapesti és miskolci fejlesztői központokkal működő cég digitális fejlesztőközponttá válik „Misys Labs” néven. A tervek szerint 300 magasan képzett informatikus és több tucat üzleti tanácsadó, projektmenedzser dolgozik majd év végén annak a víziónak a megvalósításán, hogy a föld összes lakosa frusztráció mentesen bankolhasson. 
Ez elég jól hangzik, nem?

Hogyan is végződhetne másképp az év, mint felidézni a jó öreg sör magasztos pillanatait. Az év történéseit már annyi mindenki számba vette, úgyhogy most idézzük fel a sör ködbe vesző születésnapját, amikor eleink először találkoztak eme nemes nedűvel. Mondhatni így szabadon Al Bundy után: az ősember kezdetben sok mindent csinált... a másik a szórakozás!

Tehát pillantsunk be a régmúlt világba, hogyan kezdődött a sztori, hogyan aranyozta be őseink életét jótékonyan a sör és hogyan változtatta meg gyökeresen az életüket.

BUÉK Mindenkinek! :))

Sal Bandy

A sörforradalom jótékony hatására rengeteg dolog változott sör fronton, megjelentek a valódi hagyományokat teremtő kézműves sörök, a kínálat mára szinte parttalan. Azonban örömködni korai, az íz és zamat mámornak korlátai vannak, ugyanis a magyar fogyasztók borzasztóan ár és akció érzékenyek.

Arról nem is beszélve, hogy a különböző vidéki kézműves sörök bejutása a budapesti piacra meglehetősen nehézkes, a multik nem igazán lelkesen üdvözlik, hogy a hagyományos vadászterületükön sörcsap jusson a kis sörfőzdéknek. Bár a vendéglátó egységek tulajdonosai mára sokkal szabadabban választanak partnert, ez még pár éve a kizárólagosságot jelentette egy-egy márka esetében.

A multik is igyekeznek a maguk módján kézműveskedni, a gyümölcsös ízesítésű söreikkel -amelyeket igazából nem is lehetne sörnek nevezni- és különböző alkohol, vagy egyéb összetevő vagy kivonat hozzáadásával próbálják karakteresebbé eladhatóvá tenni az amúgy is könyvelők által készített söreiket. 

Figyelik a piaci igényeket és trendeket, ha nem is tudnak olyan gyorsan reagálni az igények -és valljuk meg őszintén- a divat változásaira, de törekvés a részükről megvan, hogy ők is részt szeretnének venni a változásokban ha mást nem, akkor sütkérezni a kis sör manufaktúrák dicsfényében.

Az 1990-es évek óta folyamatosan csökken a sörfogyasztás hazánkban. Annak érdekében, hogy a 2011-ben mintegy közel 61 milliárd forint adót befizető, és közvetlenül 1700, közvetve pedig 26000 főt foglalkoztató szegmens növekedési pályára állhasson hazánkban, a sörgyáraknak érdemes lenne a sör hagyományos, 25-35 év közötti férfiakból álló célcsoportja mellett új vásárlóréteget, a nőket is megcéloznia, derül ki a Budapesti Gazdasági Főiskola női sörfogyasztási és –vásárlási szokásokat vizsgáló kutatásából.

A nők és a sör

Az alábbi kutatás összegzéseként a nők szerepe a sörfogyasztásban mindenképpen hangsúlyosabb lesz mint eddig volt, köszönhetően az új típusú termékeknek, a kínálat és a választék nagy mérvű bővülésének. A nők egzisztenciális önállósága azt jelenti, hogy a vásárlói preferenciáikat egyre inkább maguk alakítják így egyre inkább fizetőképes vásárlói csoportként lehet tekinteni rájuk sörfronton is.

A nők felelnek a családi kasszáért

„A nők társadalmi szerepe az elmúlt több mint 50 évben jelentős változásokon ment keresztül; a gazdaságilag aktív nők aránya folyamatosan emelkedik, és mint fogyasztói csoport is megerősödtek: ma már a családi költések többségéért ők felelnek” – emeli ki dr. Totth Gedeon, a BGF Kereskedelem és Marketing Intézetének vezetője, a kutatás irányítója a felmérés okait.

Szívesen kísérleteznek

A vizsgálat adatai szerint a megkérdezett nők 50%-a rendszeresen iszik, 76%-a pedig rendszeresen vásárol is sört. A válaszadók 41%-a a gyümölcsös sört kedveli a leginkább, míg az alkoholmentes sört a megkérdezettek egyáltalán nem fogyasztják, még akkor sem, ha vezetniük kell, ilyenkor inkább más italfélét választanak.

Érdekes módon a férfi vásárlókkal ellentétben a nők többségében nem azokat a sörmárkákat fogyasztják, amelyeket kedvenceiknek mondanak, jellemző rájuk ugyanis az impulzusvásárlás, választásukat alapvetően befolyásolják a pillanatnyi akciók, leárazások. Ennek megfelelően a férfiaknál kevésbé ragaszkodnak a megszokott márkákhoz, gyakrabban kísérleteznek. A válaszok alapján a női sörfogyasztók multimárka-hűek: 76% évente 2-5 márkát is megkóstol, sőt 18% még ennél is többet 5-10 vagy akár 10 fölötti márkavariánst is kipróbál. Az egyetlen márkát fogyasztó nők aránya csupán 6%.

Fontos a design és a méret

„A nők többsége kiváló társasági italként jellemezte a sört, jelentős részük nemcsak nyáron, hanem minden évszakban szívesen fogyasztja, bár általában egy alkalommal nem többet egy korsónál. Éppen ezért a megkérdezett nők a kisebb, praktikusabb, akár 1-2 deciliteres kiszerelésű termékeket részesítenék előnyben. Különösen fontosnak tartják a csomagolást, kedvelik a csatos üveget és az egyedi design elemeket. A női válaszadók kiemelték, hogy a sörreklámok nincsenek rájuk hatással, ismerik ugyan, de nem szeretik azokat, mivel főként a férfiaknak szólnak. Úgy vélik, ideje lenne, hogy a sörgyárak végre a nőkhöz is szóljanak” – emelte ki a kutatásból a legfontosabb megállapításokat a BGF intézetvezetője.

Fotó: Németh András

Magyarországon az alkohol- és ezen belül a sörfogyasztás folyamatosan csökkenő tendenciát mutat. Míg 1990-ben az egy főre jutó éves sörfogyasztás meghaladta a 100 litert, 1995-ben már csak 74,6 liter volt, napjainkban pedig 66,4 liter. A csökkenő tendencia ellenére a KSH szerint a szeszesitalok közül első helyen még mindig a sör (36,2%) áll, 2010-ben pedig a bort (29,5%) megelőzték az égetett szeszes italok (34,3%) is.

Szépen alakul a mikro sörfőzdék feltérképezése. A Magyarhertelendről érkezett (Baranya megye) Kapucinus sörfőzde régi motoros a szakmában. Sokszor találkoztam már a nevével a különféle fesztiválokon, de az őszi Corvin negyed dzsemburin végre közelebbről is megismerkedtem Késmárky Attilával a sörfőzde képviselőjével.

Söröstyén, vörös sör, 8°
Kapucinus Világos sör, szűrt, pils tipusú, karakteresen komlózott, 4,3°
Kapucinus Barna sör, lager, szűretlen, 4,3°
Bodzás Angyalka, bodzás sör, 4,3°
Nem vagyok én apáca, Meggyes-barna sör, lager, szűretlen, 5,4°

Késmárky Attila